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新手在家做基本款甜點 (FED063)
| 書名： | 新手在家做基本款甜點 | |
|---|---|---|
| 作者： | Boutique社 | |
| 發行： | 2013-09-03 | |
| 出版： | 非馬出版 | |
| 規格： | 全16K‧19 x 26 cm 平裝：雪銅紙 | |
| ISBN： | 978-986-6817-71-7 | CIP：427.16 |
| 書系： | 巧手舖 | 印刷：彩色 頁數：96 頁 |
| 原價： | 300 元 | 友情價：225 元起 |
★ 收錄10大類52種基本款甜點！
★ 52種基本款甜點以海綿蛋糕、戚風蛋糕、奶油蛋糕、起士蛋糕、舒芙蕾、泡芙、派、塔、巧克力、餅乾10大類精彩呈現！
★ 只要牢記4大要訣，就算第一次做也不會失敗！
★ 詳細介紹甜點的材料與用具，在家自製甜點不再是夢想！
★ 各項步驟以詳細解說、淺顯易懂，更不時有重點提示，初學者絕對能輕鬆上手。
Boutique社
掌握4大要訣
家裡就是甜點旗艦店！
本書收錄52種基本款甜點，以海綿蛋糕、戚風蛋糕、奶油蛋糕、起士蛋糕、舒芙蕾、泡芙、派、塔、巧克力、餅乾10大類精彩呈現！只要牢記四大要訣，輕鬆享受烘焙樂趣！
從基本工開始，一步一步學習製作甜點時會用到的工具及烤箱的使用方式、技巧等必備基本常識，製作過程中更不時有重點提示，你會發現，自己動手做甜點超簡單、也絕不會失敗！現在就開始與甜點來一場美味的約會吧！
Contents
必要知識
製作甜點的祕訣
製作甜點的基本道具
海綿蛋糕
01草莓蛋糕
02花朵蛋糕
03蛋糕捲
04咖啡蛋糕捲
戚風蛋糕
05戚風蛋糕
06紅茶戚風蛋糕
07巧克力戚風蛋糕
奶油蛋糕
08磅蛋糕
09香蕉磅蛋糕
10馬芬
11杯子蛋糕
12瑪德蓮
13費南雪
起司蛋糕
14烘烤起司蛋糕
15紐約起司蛋糕
16冷藏起司蛋糕
17提拉米蘇
舒芙蕾
18舒芙蕾
泡芙
19泡芙
20閃電泡芙
派
21蘋果派
22南瓜派
23草莓千層派
24葉形派
25芝麻起司鹹味長條派
26檸檬蛋白派
塔
27派塔
28紫山藥派塔
29起司派塔
30蛋塔
巧克力
31生巧克力
32松露巧克力
★學會巧克力調溫！
33模型巧克力
34橘子條
35巧克力布朗尼
36經典巧克力蛋糕
37爆漿巧克力蛋糕
餅乾
38壓模餅乾
39糖花餅乾
40冰箱餅乾
41雪球餅乾
42奶油薄餅
43杏仁脆餅
44鄉村餅乾
冰甜點
45布丁
46芭芭露
47草莓芭芭露
48黑芝麻布丁
49葡萄柚果凍
50葡萄柚果凍泥
51咖啡果凍
52橘子慕斯
甜點製作用語集
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